Pamuk Kek Tarifi
Pamuk kek, hafif ve yumuşak dokusuyla bilinen, özellikle Asya mutfağında popüler bir kek türüdür. İşte temel bir pamuk kek tarifi ve önemli noktaları:
Malzemeler:
- Yumurta: Yumurta, kekin yapısını oluşturmada ve kabarmasında önemli rol oynar.
- Un: Un, kekin ana iskeletini oluşturur. Genellikle düşük proteinli un tercih edilir.
- Süt: Süt, kekin nemini artırır ve daha yumuşak bir doku sağlar.
- Şeker: Şeker, tatlandırıcı görevinin yanı sıra kekin yapısını da etkiler.
- Sıvı yağ: Sıvı%20yağ, keke nem ve yumuşaklık verir.
- Kabartma tozu: Kabartma%20tozu, kekin kabarmasını sağlar.
- Vanilya: Vanilya, lezzet ve aroma katar.
- Tuz: Tuz, diğer tatları dengeler.
Hazırlanışı:
- Yumurta sarısı karışımı: Yumurta sarıları, şeker ve sıvı yağı çırpın. Sütü ekleyin ve karıştırın. Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Vanilya ekleyip karıştırın.
- Yumurta akı karışımı: Yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpük olana kadar çırpın. Şekeri azar azar ekleyerek parlak ve sert tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
- Birleştirme: Yumurta akı karışımının bir kısmını yumurta sarısı karışımına ekleyip karıştırın. Ardından kalan yumurta akı karışımını da nazikçe alttan üste doğru karıştırarak yedirin.
- Pişirme: Yağlı kağıt serilmiş kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fırında benmari usulü pişirin. (Kek kalıbını daha büyük bir fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiye sıcak su dökün.)
- Soğutma: Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Yumurta aklarını doğru kıvamda çırpmak, kekin kabarması için önemlidir.
- Karıştırma işlemini nazikçe yapmak, kekin sönmesini engeller.
- Benmari usulü pişirme, kekin daha nemli kalmasını sağlar.
- Kek tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarılmalıdır.
Afiyet olsun!